LA CARTE DU RESTAURANT
Planches apéritives
L’ardoise de salaisons et viandes fumées du moment
15€
Asiatique : nems, samossas, beignets de crevette, sauce asiatique15€
César : poulet croustillant, sucrine, parmesan, tomates confites, câpres, sauce César 15€
Fromage : sélection de fromages secs et variés des bergers du Larzac15€
Entrées
Salade César au poulet croustillant, parmesan, tomates et croûtonsEn entrée 13€
En plat 17€
Velouté de topinambour aux noix de pétoncle coraillées14€
Mosaïque de cochon noir gascon : filet rosé, jambon confit,
rillette et farce à l’ancienne, purée de marron et mâche14€
Eclair de tourteau et crémeux de langoustine,
à la citronnelle, betterave et sirop de gingembre16€
Foie gras de canard mi-cuit, chutney exotique,
coulis de passion vanillé et pain toasté17€
Plat végétarien
Lasagne aux champignons forestiers
et légumes de saison17€
Viandes
Tartare de bœuf charolais (180gr – origine France) au couteau, préparé ou césar, frites maison, salade verte17€
Crumble de canard confit aux noix de cajou,
lentilles corail façon « dahl », jus aigre doux21€
Joue de boeuf Herdshire (250gr) confite,
ravioli de foie gras, légumes et bouillon de pot au feu22€
Escalope de veau de l’Aveyron (200gr) panée à la milanaise,
beurre persillé et lasagne aux champignons forestiers25€
Filet de boeuf français (200gr) à la plancha,
sauce foie gras, frites maison 28€
Ris de veau meunière, jus truffé,
lasagne aux champignons forestiers 33€
Poissons
Effeuillé d’églefin et haddock sauce poulette à la verveine,
perles de Savoie et matignon de légumes21€
Médaillon de flétan blanc doré au sautoir,
chabrot de légumes anciens au Tio Pepe25€
Soufflé de crevettes et gambas grillées sauce homardine,
chou chinois farci aux lentins de chêne26€
Fromages
Demi Saint Marcellin de la Mère Richard et sa verdurette5€
Fromage blanc nature ou à la crème ou au coulis de fruits rouges
ou au miel5€
Desserts
Sablé breton et mousse d’agrumes, crémeux combava
et coulis d’orange sanguine8€
Mille-feuille au caramel, sauce caramel à la fleur de sel8€
Macaron exotique et mousse flan de coco8€
Chaud froid de chocolat grand cru Valrhona,
cacao siphonné et meringues8€
La fameuse brioche en pain perdu, crémeux
de fromage blanc vanillé, sirop de mandarine impériale8€
Café ou thé gourmand : macaron exotique, chaud froid de chocolat, sablé breton, et mousse d’agrumes9€
Menu de saison à 32€
Velouté de topinambour aux noix de pétoncle coraillées
ou
Eclair de tourteau et crémeux de langoustine à la citronnelle,
betterave et sirop de gingembre
ou
Mosaïque de cochon noir gascon : filet rosé, jambon confit,
rillette et farce à l’ancienne, purée de marron et mâche
Effeuillé d’églefin et haddock sauce poulette à la verveine,
perles de Savoie et matignon de légumes
ou
Crumble de canard confit aux noix de cajou,
lentilles corail façon « dahl », jus aigre doux
ou
Joue de boeuf Herdshire (250gr) confite, ravioli de foie gras,
légumes et bouillon de pot au feu
Fromage ou Dessert choix à la carte
(Supplément de 2€ pour le café ou thé gourmand)
Prix : 32€
Le Menu du jour
(le midi du lundi au vendredi hors jours fériés)
Entrée du jour :6€
Plat du jour :11€
Dessert du jour :6€
Formule complète (Entrée + Plat + Dessert) :21€
Menu de nos jeunes convives (moins de 10 ans)12€
Une boisson au choix (sirop à l’eau, jus de fruits, soda)
Steak haché ou poisson blanc, frites maison
Moelleux au chocolat
Prix nets service compris
Origine des viandes bovines : « Union Européenne »
Les informations relatives aux allergènes peuvent être consultées à l’accueil du restaurant
Cliquez ici pour découvrir l’intégralité de la carte Hiver 2020
