LA CARTE DU RESTAURANT
Planches apéritives
L’ardoise de salaisons et viandes fumées du moment
15€
Asiatique : nems, samossas, beignets de crevette, sauces asiatiques 15€
Entrées
Salade César au poulet croustillant, parmesan, tomates et croûtonsEn entrée 13€
En plat 16€
Pavé de saumon fumé maison, crémeux de panais et confit de clémentine corse 15€
Nem de sabodet Bobosse aux morilles, marmelade d’échalote et sucs de Syrah 14€
Velouté de langoustine à la crème de Bresse, petits cocons de brocet, rouille siphonnée 15€
Bloc de foie gras de canard pistache et noisette, cannelé façon pain d’épice, pain brioché toasté16€
Plat végétarien
Gnocchis aux zestes et mousseline de butternut, mitonnée de légumes anciens 16€
Viandes
Tartare de bœuf charolais (180gr – origine France) au couteau, préparé ou césar, frites maison, salade verte17€
Tournedos de boeuf confit à la moelle, carottes braisées et pomme duchesse façon Crécy, sauce bourguignonne 20€
Boudin blanc maison de cochon ibétique Bellota, mille-feuille aux marrons, sauce albufera22€
Pintade fermière à la plancha et mousseline d’écrevisses, crêpes parmentières à la ciboulette sauce Nantua au jus de volaille25€
Filet de boeuf sauce foie gras, frites maison ou gratin dauphinois 28€
Poissons
Pavé de cabillaud rôti sur la peau, gnocchis aux zestes et mousseline de butternut, fumet au poivre de Timut 21€
Raviole géante de gambas sauvages, mitonnée de légumes anciens et jus biscaïen 25€
Noix de St Jacques à la plancha, mitonnée de légumes anciens, nage iodée à la feuille de kéfir 27€
Fromages
Demi Saint Marcellin de la Mère Richard et sa verdurette5€
Fromage blanc nature ou à la crème ou au coulis de fruits rouges ou au miel5€
Assortiment de fromages secs variés7€
Desserts
Baba bouchon maison au rhum arrangé, minestrone d’ananas vanillé et chantilly 8€
Sablé pressé cacahuète et caramel au beurre salé, mousse snickers8€
Streusel aux marrons et crémeux poire Wiliams, éclats de marrons glacés 8€
Tarte mousseuse aux agrumes, dacquoise mandarine, gelée de kalamansi et mousse légère au citron de Menton 8€
Lingot de chocolat grand cru Valrhona, biscuit sacher et ganache Nyangbo, coeur coulant cacaoté, glace praliné8€
Café ou thé gourmand : tarte aux agrumes, baba bouchon, sablé pressé cachuète9€
Menu de saison à 32€
Pavé de saumon fumé maison,
crémeux de panais et confit de clémentine corse
ou
Velouté de langoustine à la crème de Bresse,
petits cocons de brochet, rouille siphonnée
ou
Nem de sabodet Bobosse aux morilles,
marmelade d’échalote et sucs de Syrah
Tournedos de boeuf confit à la moelle,
carottes braisées et pomme duchesse façon Crécy,
sauce bourguignonne
ou
Boudin blanc maison de cochon ibérique Bellota,
mille-feuille aux marrons, sauce albufera
ou
Pavé de cabillaud rôti sur la peau, gnocchis aux zestes
et mousseline de butternut, fumet au poivre de Timut
Fromage ou Dessert choix à la carte
(Supplément de 2€ pour le café ou thé gourmand)
Prix : 32€
Le Menu du jour
(le midi du lundi au vendredi hors jours fériés)
Entrée du jour :6€
Plat du jour :11€
Dessert du jour :6€
Formule complète (Entrée + Plat + Dessert) :21€
Menu de nos jeunes convives (moins de 10 ans)12€
Une boisson au choix (sirop à l’eau, jus de fruits, soda)
Steak haché ou poisson blanc, frites maison
Moelleux au chocolat
Prix nets service compris
Origine de nos viandes : France, U.E
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